Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 法式蟹肉菠菜忌廉湯 (9)

上個星期巳教大家煮 [黑椒汁]，然後可以煎塊牛扒加埋配

菜及飯即成一頓牛扒餐。

有主菜無餐湯點算係食西餐，當然要加埋煮一個特別鮮味及有特色的西餐湯，才可以過一個難忘的聖誕夜。

今期就用 Cuisinart  [冷熱全能攪拌機] 再教授大家煮一款美味又有特色的西餐湯啦 !

預祝各位聖誕節快樂 ! 

  

   

[冷熱全能攪拌機] 

 

法式蟹肉菠菜忌廉湯 

 

材料  (3-4人份量)

急凍蟹肉   150克

菠菜       150克

洋蔥       半個  (切粒)

蒜頭       2粒  (切片)

蟹肉出水材料:
紹酒   1茶匙  /  鹽  1/4 茶匙   / 

清水  1量杯 (500毫升)

忌廉湯底:

牛油    1湯匙

麵粉    2湯匙

清水    300 毫升

鮮奶    150 毫升

淡忌廉  100 毫升

調味料:  雞粉    1+1/2 茶匙     

 

 

 做法 :

1.  蟹肉解凍，放入攪拌機內，加入出水料，按高火加

     熱 4 分鐘，倒出蟹肉瀝水備用。

2.  菠菜清洗瀝乾，切粒備用。

3.  洋蔥切粒，蒜頭切片備用。

4.  將牛油加入在攪拌機內底層發熱板上，設定低火加熱

     2 分鐘，將牛油溶化，改高火加熱2分鐘，然後將洋蔥 及蒜片加入，按攪動按鈕5-6次輕炒材料，最後加入菠菜爆輕炒一分鐘，最後加入麵粉，按攪動按鈕3-4次將材料拌勻。

5. 倒入清水，按高火加熱8分鐘將材料煲滾。

6.  烹調完成後放涼3分鐘，然後以2度攪拌1分鐘，將材料打碎。最後加入蟹肉、調味料、鮮奶及淡忌廉，按高火加熱2分鐘即成。

小貼士:

用急凍或罐裝蟹肉較用新鮮蟹去拆肉較為方便及便宜。

蟹肉出水料內的紹酒可以改用檸檬汁1茶匙去代替。

如湯太杰，可以加入適量鮮奶/熱水去調較及

煲至滾起。

 銷售地點:

詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair 

查詢電話:  852 - 2751 4604  

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