2014年8月27日 星期三

我家私房菜 -(180)-雙耳素雞炒勝瓜

以往素食者給人的刻板印象,就是每餐都得吃腐皮或

麵筋類做出來的食物,選擇稀少,口味單一。


這倒也不奇怪,因為每次去到市場,見到素食貨架上

面的標籤,大部分都寫著「素雞」、「素鮑魚」、

「素鴨」等等,且都是用腐皮或大豆製成的加工食

品。其實除了加工食品,素食者也可以選擇以菇菌類

食材入饌,例如雲耳和冬菇。雲耳能提高肝臟解毒能

力,起保肝作用;它所含的粗纖維,更有助胃腸蠕

動,減少脂肪吸收,有助減重。而冬菇則能夠増強人

體的免疫能力,具有防癌、降脂、預防血管硬化及高

血壓的功效。


大家不妨多以這些食材配搭日常的瓜菜烹調,煮出來

的便是一道道既美味、營養價值又高的素菜。



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[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

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