上星期介紹左大家熟識的潮州菜，今期輪到介紹另一地道菜色 [客家菜]。
客家菜又稱為 [東江菜]，廣東人喜愛吃的東江鹽焗雞，亦都是客家菜的一種。
一般初入門的家庭煮婦，都只會跟著食譜去做菜，而有經驗的主婦都會隋意去配搭日常菜色，只要做出來的味道不過不失，誰會理會菜色的源由 ? 只要煮出家人喜愛的味道，就是一道好菜。
其實，在亂打亂撞的情況下，大家都可以做出一道客家小炒，因為可能大家的左鄰右舍之中，都會有些係客家人，大家在交流菜色時都會嘗試去做對方建議的菜色。今期教授的 [客家小炒]，材料簡單及惹味，大家不妨一試 !
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
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