228 韋太烹飪教室 八週年紀念日 !

今天係 [韋太烹飪教室] 八週年紀念日。

不經不覺寫網誌都寫左成八年，回想起當初的我，對西式蛋糕或糕點全部不懂。只憑自學或參考網上飲食的討論區及慢慢去鑽研及學習才算有今天的成就。但這並不表示我好成功，我還需要不斷學習及要充實自己，所以各位粉絲們大家一齊努力呀 !

過往，韋太都會預先準備一個週年蛋糕去慶祝一番。
但因在過去一連三天韋太要進行2014年第八本個人食譜製作拍攝工作，由早忙到晚都未停過。所以，蛋糕今早起床後慢慢去製作及構思，原因係利用家中餘下的食材及有新形的蛋糕模，容量都要嘗試去計算 ….. 所以，唔好以為自創食譜係容易的事，一定要經過食譜編寫，試做，調較… 及再試做等等的工作。
當中還要家人幫忙試食，真係有些難度，韋太藉此多謝家人的幫忙做韋太的食物出品的品評家。

2014年韋太將會出品兩本個人食譜，剛完成的第八本個人食譜正好為韋太的八週年紀念日送出一份最特別的禮物。而另一本第九本個人食譜，要待編輯完成這本食譜的後期工作，才有時間韋太商討內容，到時韋太又要忙著做編寫及試菜。

韋太私人教授課程，在過往至今都受到各粉絲們的支持，韋太才有動力去維持及有機會讓粉絲或讀者們親自跟韋太近距離學習，韋太在此多謝各位粉絲、朋友、讀者及海外朋友長期支持，希望大家在往後的日子能夠繼續支持韋太 !

多謝各位 !

韋太
2月28日- 2014年

Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 花生眉豆核桃粥 (19)

 呢兩日忙於新書食譜拍攝的工作，差啲忙到要出post 都無時間，好彩食譜早巳準備，若果唔係大家就等到頸都長。
今個星期又輪到長者食譜推介，其實食譜唔一定只有長者才食，我的意思係此食譜最識合長者，其他朋友當然可以品嚐啦 ! 
  

   

[冷熱全能攪拌機] 

長者食譜推介

材料:  2人份量

核桃   4-5 粒

眉豆   30克

花生   30 克

白米   50 克

清水   500 毫升

 調味 : 幼鹽  1/4 茶匙  

做法:

1.      白米、花生、眉豆及核桃沖洗，瀝乾備用。

2.      設定高火加熱，烹調時間12分鐘，加入清水及所有材料煲12分鐘。

烹調其間需要不時按攪動按鈕防止粥黐機

 底。

3.      烹調結束後，放涼3-5分鐘，然後以2度攪拌將材料攪碎約30秒-1分鐘，加入適量幼鹽調味即成。  
小貼士:

豆類的攪爤程度可以按個人喜好而調較。建議老人家盡量吃較幼細的果仁類，方便更容易咀嚼及吞嚥。

 營養成份 :

核桃纖維含量豐富，在體內可以促進腸胃蠕動、幫助消化及排便，避免便秘。

有助降低膽固醇含量預防心臟病、防止血管老化。

花生有潤肺，和胃，補脾益氣的功效，每餐飯配些花生有益消化系統，兼補充營養。

眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病患的理想食品

 銷售地點:

詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair 

查詢電話:  852 - 2751 4604  

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我家私房菜 -154-西芹炒生魚片

西芹有降膽固醇及鎮靜安神，脆肉鯇魚含有豐富的不飽和脂

肪酸，有助於血液循環，對於身體瘦弱、食欲不振的人來

說，脆肉鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，是不可多得的

美食。日常菜色用這兩種食材配搭在一起，就起了更大的食

療功效。

 

 每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。

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Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 雞肝胡蘿蔔粥 (18)

時間過得真係快，不經不覺每星期在此為大家介紹不同的食譜都巳經有四個月，唔知大家有無跟韋太去試做食譜呢 ?
大部份巳買了這部 [冷熱全能攪拌機]的朋友都對此機的功能贊不絕口，無理由唔用盡佢。
若果家中有BB 仔或長者，此機都可以製作好多不同種類的食譜，所以每星期韋太都會為不同年齡的朋友製作出迎合他們的食譜。
今期又輪到為BB 仔製作營養食譜，幫輕媽咪唔使諗太多，跟住做就無問題。

   

[冷熱全能攪拌機] 

嬰兒食譜  
適合: 6個月或以上的嬰兒食用



材料: 
白飯   半碗  (約120克)
雞肝   20克
甘筍   4 片
清水   200 毫升

做法:
1.雞肝清洗乾淨，瀝乾水份。
2.設定高火加熱，烹調時間5分鐘，將清水、雞肝及甘筍片加入烹調。
3.烹調結束後，以2度攪拌30秒將所有材料打碎。
4.設定高火加熱，烹調時間5分鐘，將白飯加入繼續烹調，烹調其間需要不時按攪動按鈕防止粥沾底，加入適量幼鹽調味即成。

小貼士:
用白飯去煮粥，節省烹調時間，煮出來的粥更軟棉，煮無白飯，可以改用白米50克，清水改為400毫升，用高火加熱10分鐘便可。烹調其間需要不時按攪動按鈕防止粥黐機底，及將蓋頂量杯移走才煲。

 銷售地點:

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Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 雞肝胡蘿蔔粥 (18)

時間過得真係快，不經不覺每星期在此為大家介紹不同的食譜都巳經有四個月，唔知大家有無跟韋太去試做食譜呢 ?

大部份巳買了這部 [冷熱全能攪拌機]的朋友都對此機的功能贊不絕口，無理由唔用盡佢。

若果家中有BB 仔或長者，此機都可以製作好多不同種類的食譜，所以每星期韋太都會為不同年齡的朋友製作出迎合他們的食譜。

今期又輪到為BB 仔製作營養食譜，幫輕媽咪唔使諗太多，跟住做就無問題。

   

[冷熱全能攪拌機] 

嬰兒食譜   

適合: 6個月或以上的嬰兒食用

材料: 
白飯   半碗  (約120克)
雞肝   20克
甘筍   4 片
清水   200 毫升

做法:

1.雞肝清洗乾淨，瀝乾水份。

2.設定高火加熱，烹調時間5分鐘，將清水、雞肝及甘筍片加入烹調。

3.烹調結束後，以2度攪拌30秒將所有材料打碎。

4.設定高火加熱，烹調時間5分鐘，將白飯加入繼續烹調，

烹調其間需要不時按攪動按鈕防止粥沾底，加入適量幼鹽調

味即成。

小貼士:

用白飯去煮粥，節省烹調時間，煮出來的粥更軟棉，煮無白

飯，可以改用白米50克，清水改為400毫升，用高火加熱

10分鐘便可。烹調其間需要不時按攪動按鈕防止粥黐機

底，及將蓋頂量杯移走才煲。

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韋太私人教授課程 - 3月份課程時間表

3月份課程時間表出左啦 ! 

有興趣報名的同學請入去查看課程時間表啦 ! 

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com       

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、朋友或讀者們參加，希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的基本技巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :
蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

麵包課程 A + B 麵包課程 C + D麵包課程 E      麵包課程 - F    
麵包課程 -  G   湯種課程-H   
湯種課程 - I  
吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 Video
參加韋太的課程有乜好 ?
請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按此
手搓麵糰與麵包機的分別   --> 查看請按此
蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此
韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 按此蘋果網站 (附 Video)


買韋太食譜書，有問題當然可以問韋太，又或者大家在此網站內容查看其他讀者的提問及看韋太的回覆先
新書內容 問與答 --> 請按此
  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  星期六、日 - 課程時間 :

 上午 : 10:00am-1:00pm  

下午 : 2:30pm-5:30pm 

  3月1日-星期六

上午: 超軟湯種課程 - D

下午: 基本麵包課程 - E

3月2日 - 星期六
 上午: 基本麵包課程 - E
下午: *紅豆綠茶瑞士卷 (實習)  另加送 : 鳳梨卷 (示範)  

3月8日 - 星期六

上午: 超軟湯種課程 - H   

下午: *紅豆綠茶瑞士卷 (實習)  另加送 : 鳳梨卷 (示範)  

3月9日 -星期日
 上午: 超軟湯種課程 - C

3月15日- 星期六

上午: 基本麵包課程 - E

下午: 超軟湯種課程 - H 

 3月16日-星期日

上午: 蜂蜜蛋糕班   

下午: *紅豆綠茶瑞士卷 (實習)  另加送 : 鳳梨卷 (示範)  

3月22日 - 星期六

上午: 基本麵包課程 - E

下午: *紅豆綠茶瑞士卷 (實習)  另加送 : 鳳梨卷 (示範)  

3月23日- 星期日
 下午: 基本麵包課程 - E

3月29日 - 星期六

 上午: *紅豆綠茶瑞士卷 (實習)  另加送 : 鳳梨卷 (示範) 
下午: 超軟湯種課程 - H   

 3月30日- 星期日

 下午: 基本麵包課程 - A

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我家私房菜 -153-椒鹽豆腐

香港人喜歡吃豆腐，主要原因係貪佢夠嫩滑。若果配合其他

惹味醬汁去燜煮，豆腐吸收醬汁的味道，燜煮完的豆腐更加

惹味。

今期教授大家這款菜色，材料非常之簡單，炸出來的豆腐嫩

滑可口。 

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我愛手工麵包 -台灣版 - 《第一次學做手工麵包！超安心》出版左啦 !

今日好開心收到出版社通知 [我愛手工麵包] -
台灣版 - 
書名: [第一次學做手工麵包！超安心] 出版左啦 ! 
韋太多謝各方好友及粉絲的支持， [我愛手工麵包]一書才能受台灣出版社看中可以改編成為台灣版，方便台灣讀者。
各位台灣的粉絲們，有興趣入去以下網站查看書的內容。

 http://www.books.com.tw/products/0010624376

第一次學做手工麵包！超安心

• 作者： 韋太
• 出版社：橘子
• 出版日期：2014/01/22
• 語言：繁體中文

• 定價：298元
• 優惠價：9折268元
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