2014年7月31日 星期四

Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 韭菜豬肉餃 (41)

我最愛吃水餃,尤其是用上海水餃皮去包的水餃。

我經常去上海店鋪吃麵,見到餐牌寫上水餃或雲吞,

唔明餡料有乜分別,於是好其問過店員如何去區分,

她們話水餃餡用韭菜,雲吞用白菜,因為有些朋友唔喜歡吃

韭菜,所以落單時要知道點叫啦 !


雖然韭菜不是人人喜愛,其實只要大家在這一刻知道它的營

養價值,大家都會慢慢喜歡及接受的。


今次我就用左韭菜去做水餃,希望大家都試下啦 ! 




 材料-Web

食譜推介: 長者食譜

材料:

上海水餃皮   300克 (圓形)

半肥瘦豬肉   250 克

韭菜         120 克

豬肉調味料:

海鹽    1/2茶匙

生抽    1 湯匙

砂糖    1/4 茶匙

粟粉    2茶匙

麻油    1茶匙

紹酒    1茶匙

清水   1湯匙 (加入肥豬肉內先攪起) 

Step Photo-1

Step Photo-2

  

做法:

1.韭菜沖洗,瀝乾水切幼粒。

2.將豬肉切片,如有肥肉,需另切片盛開, 備用。

3.先將肥豬肉及1湯匙清水加入攪拌機內,調    較攪拌功能

   至2度,將材料攪拌30秒-1分      鐘將肥豬肉攪碎。
   
   然後將豬肉片及調味料加入機內,用2度攪拌30秒便可,

   攪完的豬肉可以改放入碗內再大力攪至起膠,然後才將韭

  菜加入拌勻。

4.取一塊水餃皮,加入適量的韭菜豬肉餡放於麵皮上,
   
    麵皮上下搽上少許清水,把麵皮   對摺,反轉水餃,

   將兩邊角一邊搽上清水,左右踏在一起壓實成水餃生坯。


5.注入500 毫升清水入攪拌機內,按高火加 熱10分鐘,

   水滾將6-8個水餃加入攪拌機內至滾起,加入鹽調味即

    成。



韋太小貼士:

韭菜含有豐富的膳食纖維,能幫助消化與通便,可促進腸胃

蠕動,預防習慣性便秘或腸癌。




 
銷售地點:


詳情及其他產品資料,可以致電給 Conair 
查詢電話:  852 - 2751 4604  


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2014年7月30日 星期三

我家私房菜 -(176) 方魚肉碎蠔仔粥

每次去潮州菜館吃飯,一定喜愛點一窩

[方魚肉碎蠔仔粥] 。蠔仔每粒飽滿,湯飯加入香芹、

冬菇、冬菜及肉碎,提升湯的鮮味。另加入由大地魚

烘乾拆出來的肉簡稱 [方魚],湯味鮮甜及惹味,
真係令人一試難忘 …

而家唔使去到潮州菜館都可以自己煮,大地魚可以在


平日預先烘好及拆肉,放入密實袋或盒內保存,到食

時加入,方便又快捷。


方魚肉碎蠔仔粥-web


每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,



詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即


一齊學習啦  ! 


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2014年7月29日 星期二

月餅課程 - 時間表及參考圖片


韋太精選月餅課程,所有餡料及皮全部自家製作。

(廣式月餅餡除外)

要報名就要提早啦 ! 早學有著數,學完可以再自製去送禮,

大家快啲參加啦 !


課程日期請入去查看。


  
 有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com         


月餅班課程,名額有限,請預早報名及留位

啦 !


8月30日- 星期六 

上午: 10:30-12:30PM  廣式月餅班 (只開一班)

下午: 2:30-4:00PM      三色冰皮月餅班

下午: 5:00-7:00PM      酥皮奶皇月餅


8月31日-星期日
上午: 11:00-1:00PM    酥皮奶皇月餅

下午: 2:30 - 4:00PM    三色冰皮月餅


9月6日- 星期六 
上午: 10:30-12:30PM  酥皮奶皇月餅

下午: 2:30-4:00PM      三色冰皮月餅班

下午: 5:00-7:00PM      酥皮奶皇月餅


9月7日-星期日
上午: 11:00-1:00PM    酥皮奶皇月餅
下午: 2:30 - 4:00PM    三色冰皮月餅




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2014年7月27日 星期日

7月27日 外出教學 - 冰皮月餅製作 @ 癌協基金會

今次很開心再次被 [癌協基金會]邀請,參加今日舉行的 

[中秋節月餅製作活動]。

原定參加人數40人,但今日參加的人數突然增加,大會唯

有將原定每位參加人數的材料略減,以應付各參加者。

最後參加人數都有成50位,韋太要在同一時間去教50名同

學,都要花一點時間去慢慢講解及解答各參加者的問題。


好彩今日有韋大少爺及好朋友一齊前來幫手做助手分派材料

及用具,否則我就全場走來走去,未開始都頭暈。


多謝各參加者的支持,希望明年有機會再次出席癌協基金會

的活動。











2014年- 7月27日 外出教學 - 冰皮月餅製作 @ 癌協基金會

今次很開心再次被 [癌協基金會]邀請,參加今日舉行的 [中秋節月餅製作活動]。
原定參加人數40人,但今日參加的人數突然增加,大會唯有將原定每位參加人數的材料略減,以應付各參加者。最後參加人數都有成50位,韋太要在同一時間去教50名同學,都要花一點時間去慢慢講解及解答各參加者的問題。
好彩今日有韋大少爺及好朋友一齊前來幫手做助手分派材料及用具,否則我就全場走來走去,未開始都頭暈。
多謝各參加者的支持,希望明年有機會再次出席癌協基金會的活動。








2014年7月23日 星期三

Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 牛蒡蘋果蜜汁 (40)

相信大家都知道,牛蒡含有高纖維,平日多吃可以幫助腸道

蠕動及排毒。


蘋果含有豐富果膠及維他命,有助預防糖尿病。

在這炎炎夏日,每日一杯健康飲品,除左可以消暑外,

還可以幫助排毒,保持身體健康 !


 牛蒡蘋果蜜汁-Web


   
[冷熱全能攪拌機] 



 材料-web

食譜推介: 上班一族


材料:

牛蒡    60克

蘋果    1個  (約 100克肉)

菠蘿肉  100克

檸檬汁   1茶匙

蜜糖     1茶匙

冰粒     5粒 

Step Photo-1

 做法:
1.牛蒡去皮及沖洗後切薄片,蘋果去皮及芯,切件備用。

2.菠蘿肉切粒。

3.將所有材料放入機內,按2度攪將材料攪 爛。



韋太小貼士:

牛蒡含豐富的維他命及纖維含量高,有補腎益氣作用,

常飲可以整腸通便。



 
銷售地點:

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我家私房菜 -(175) 蕃茄牛肉蛋花湯飯

蕃茄營養豐富相信大家都知,而且煮出來的湯酸酸甜

甜,十分之開胃。


牛肉含豐富的蛋白質及鐵質,膽固醇及脂肪含量較一

般白肉為低。湯飯加入蛋花,增加蛋白質成份。


大家唔好以為一碗看似材料配搭簡單的湯飯,其營養

成份十分之高。


想孩子吃得健康,花點心思大家都會做得到。
 


蕃茄牛肉蛋花湯飯-web


每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通


[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。


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2014年7月19日 星期六

韋太私人教授課程 - 8-9月份課程時間表 (附月餅班時間表)

7月份的課程全部巳滿。8月份餘下少量麵包課程。

要報讀的朋友請盡早報名啦 ! 

9月初就中秋節,想預早學識整月餅的技巧,到時還有時間

實習及親自焗製月餅送給朋友及家人。

唔想到時報唔到名,就要提前報名啦 !

韋太的月餅課程,皮及餡料全部人手自家製,絕不含防腐

劑,保證材料新鮮 !


查看8-9月份課程時間表,請入去查看 !

有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com         

課程時間表請入去查看:  




[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太網站的粉絲、

朋友或讀者們參加,希望學員能透過課程,改善對麵包或蛋


糕的基本技巧。


 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)



麵包課程 A + B 麵包課程 C + D


麵包課程 E      麵包課程 - K    

麵包課程 -  G   湯種課程-  


吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 Video


參加韋太的課程有乜好 ?

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按此

手搓麵糰與麵包機的分別   --> 查看請按此

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


買韋太食譜書,有問題當然可以問韋太,又或者大家在此網站內容查看其他讀
者的提問及看韋太的回覆先新書內容 問與答 --> 請按此

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 

星期日 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 




8月份課程時間表 : 

8月2日 - 星期六    下午: 基本麵包課程 - A *餘下2位*

8月3日 - 星期日     中午: 蜂蜜蛋糕班  *巳滿*

8月9日 - 星期六    下午: 蜂蜜蛋糕班  *巳滿 *

8月17日- 星期日    中午: 基本麵包課程 - E    

8月16日 - 星期六   下午: 基本麵包課程 - K

8月23日 - 星期六   下午:  蜂蜜蛋糕班  *餘下3位* 

8月24日 - 星期日   中午:  蜂蜜蛋糕班 **巳滿 **



月餅班課程,名額有限,請預早報名及留位啦 !


8月30日- 星期六 

上午: 10:30-12:30PM  廣式月餅班 (只開一班)

下午: 2:30-4:00PM      三色冰皮月餅班

下午: 5:00-7:00PM      酥皮奶皇月餅


8月31日-星期日
上午: 11:00-1:00PM    酥皮奶皇月餅

下午: 2:30 - 4:00PM    三色冰皮月餅


9月6日- 星期六 
上午: 10:30-12:30PM  酥皮奶皇月餅

下午: 2:30-4:00PM      三色冰皮月餅班

下午: 5:00-7:00PM      酥皮奶皇月餅


9月7日-星期日
上午: 11:00-1:00PM    酥皮奶皇月餅
下午: 2:30 - 4:00PM    三色冰皮月餅

9月13日 - 星期六   下午:  蜂蜜蛋糕班 
9月14日 - 星期日   中午:  蜂蜜蛋糕班

9月20日 - 星期六   下午: 基本麵包課程 - E
9月21日- 星期日    中午: 超軟湯種課程 - H    
9月27日 - 星期六   下午: 基本麵包課程 - K
9月28日- 星期日   中午: 基本麵包課程 - E


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