因為機會會隨時進來，要有時間才可以去迎接新的挑戰。
撰寫食譜巳成為我生活的一部份。以前工作不是太忙，每天放工都給自己訂立要整 1-2款食品與大家分享。
隨著公司的改革，加上繁重的工作及壓力，我巳無力每天去處理太多的事情。
但當然，我都會好好利用一些機會去定時為大家介紹一些創意或簡單的菜色。
韋太經常被各大品牌公司邀請撰寫食譜，配合不同或時令的食材去為大家創作一些有新意的食譜。
今次，有幸被 淘化大同食品有限公司(簡稱[淘大] 的邀請，定期為大家介紹一些日常家庭菜色。我所編寫的菜色，除了大眾化之外，還要顧及營養的配搭，務求家人食得開心及健康。
現今煮餸真方便，因為市面上好容易就買到巳調配好的醬汁或醃料，方便上班一族的家庭主掃慳番唔少時間及省了不少煩腦。
而 [淘大]的醬油及醃料更是多元化及更迎合各家庭所需。
[淘大] 公司為了方便大家，在其公司網站加插左一個專欄，邀請左城中幾位人氣 Bloggers，每星期輪流為大家創作一些特色的菜色。方便大家隨時用手機上網，查看今晚或明晚煮乜餸。只要家中常備淘大醬汁，煮餸話咁易就安排好。
淘大網站 http://www.amoy.com/tc/index.php
第一款要出場的菜色，製法及材料非常之簡單，平日可以買定一些急凍鴨腳及冬菇，做起上來更加方便就手。
冬菇配合淘大翕仔頭遍生抽 及極醇蠔油來燜，燜一會都非常入味。
韋家三位大少爺食野好嘴饞，一唔好食就不停彈左彈右，尤其係韋大少，學晒韋太的性格 ... 口直心快，一唔鐘意就即 [彈 ] 無面比。但今次韋大少不但無彈，而且比個 [Like]。即係
唔想講太多，不如大家先入去淘大網站參觀及按 FB 將食譜分享給各位好友。
當然比多個 Like支持下先啦 !
淘大網站
http://www.amoy.com/tc/index.php
韋太今期 [淘大]食譜 --> 請按此
頭抽蠔汁冬菇燜鴨掌
急凍鴨掌 8隻
冬菇 8個
薑 3片
乾蔥頭 2粒 (切片)
調味料 :
淘大極醇蠔油 3湯匙
淘大翕仔生抽 1湯匙
淘大金標老抽 半湯匙
砂糖 1/2 茶匙
鹽 1/8 茶匙
紹酒 1茶匙
浸冬菇水 半量杯
做法 :
1.冬菇用清水浸軟，去蒂。揸乾水份備用。
2.急凍鴨掌解凍，沖洗乾淨，瀝乾備用。
3.燒熱鑊下油1湯匙，將薑片及乾蔥片加入爆香，然後將冬菇及調味料加入燜煮10分鐘。
4.將鴨掌加入，蓋上鑊蓋改中慢火燜煮40- 45分鐘至霖，即成。
韋太小貼士:
由於每個人對爐火的操控會有不同，燜煮期間要注意水份蒸發，若發現水份不足，要加入適量水份。
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翕仔頭遍生抽
金標老抽
極醇蠔油
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