2012年 - 淘大產品食譜推介 - (6) - 涼拌青瓜

雖然天氣巳轉涼，大家唔好以為天氣冷就怕凍，聽到話涼拌就唔想食。
點解，因為呢個係叫 [小食] ，即係好似 [海蜇煄蹄]呢味小食，隨時去街市燒臘檔就可以買來吃。想食就買，有時午飯時段，我都經常叫一碗叉燒煄蹄瀨粉，煄蹄都係凍食。
講開又講，平日韋太都找人試食，一定要找韋大少爺去試，因為韋二少爺唔喜歡食野，食少少就話飽。同佢去食 Buffet就 蝕本啦 ! 但係今次韋二少爺不停食青瓜，我問佢係咪好好食，佢當然笑笑口。
有興趣的朋友，可以去街市買一條有棘的長青瓜試下啦 ! 當然要配合埋韋太介紹的醬汁才好味架 !

 
[淘大] 公司為了方便大家，在其公司網站加插左一個 Bloggers專欄。
而韋太慶幸被邀請定期在網內介紹新穎及簡易的食譜給大家。
大家更可以隨時用手機上網，查看今晚或明晚煮乜餸。只要家中常備淘大醬汁，煮餸話咁易就安排好。
淘大網站 http://www.amoy.com/tc/index.php
今期韋太介紹食譜    -->   請按這裡

涼拌青瓜

青瓜切去頭尾一小塊，用切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨，直至出現白泡，洗淨及抹乾。

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• 黑芝麻油
• 鎮江香醋

青瓜2條, 鹽1/2 茶匙

淘大鎮江香醋1湯匙, 淘大黑芝麻油2茶匙, 糖1茶匙

1. 青瓜切去頭尾一小塊，用切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨，直至出現白泡，洗淨及抹乾。
2. 青瓜切開三小段，放入保鮮袋內，用菜刀將青瓜拍扁，中間籽棄掉。
3. 青瓜加入幼鹽，醃10分鐘至出水，將水倒出，用廚紙將青瓜抹乾。
4. 將調味料預先拌勻，淋在青瓜上即成。

青瓜頭尾打圈，可以去除青瓜苦味。
建議選購帶刺的長青瓜，會比較爽甜。

多謝各位 Fans 支持 ! 



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