芝士麻糬波波

內附食譜

芝士麻糬波波

材料 : (約 16-20 粒)

木薯粉  15 g +  糯米粉  110 g   + 

 鹽1/4茶匙 / 牛油溶液   40 g        
芝士粉  35g  +  Mozzarella  芝士 10 g
蛋    1隻    / 鮮奶  70 ml        
  
做 法 :

1 木薯粉 糯米粉預先過篩, 之後將鹽加入拌勻放入大碗內備用.
2. 將牛油溶液 芝士粉和蛋加入巳篩的粉內拌勻, 然後將鮮奶逐少加入粉內拌勻.
3. 所有材料拌勻後, 用手搓成湯丸般大的小圓球, 用 180度焗15至 20分鐘,

注 :
1.如鮮奶過多, 粉糰很難會搓成圓形.
(粉團的稀杰可用鮮奶調較 )
2.如不用芝士粉, 可以改用Parmesan 芝士.
3.全部做法是用手去搓揉, 不需用打蛋器去做.
4.加入Mozzarella芝士是增加口感, 可以唔加.
5.由於雞蛋的大小份量不一, 所以都會影響粉糰的稀杰, 如粉糰太稀,  應自行將鮮奶份量加減或準備少許糯米粉最後調較.

* 如果想做朱古力味, 只要將全部芝士及鹽份量要減去，更換以下材料　：
 谷古粉 7 g , 鮮奶改用 55 g ,

牛油改用 30 g / 砂糖  30 g 

朱古力碎 20 g  / 木糬粉 5 g