拜神大發糕

這個復活節假期其實都係清明節, 因為要四處去拜祖先.
我成日諗, 如果自己可以做到大發包就唔使出去買啦 !
所以, 今次我就試了一次, 但又唔想買粉紅色"色素", 為有用花紅粉試做, 不過太紅了..... (當玩下啦 !)



鬆糕 (大發糕)

材 料：( 約2個)
1)  砂糖    80 g  +  清水   190 g
2)  麵粉　 160 g　+　糯米粉 30 g +  發粉  6 g　
做 法：
1) 將 材料1) 煮成糖水, 放涼後備用.
2) 將材料2) 的粉類混合後過篩備用.
3) 將已放涼的糖水加入粉內拌勻成糊狀後, 便將麵糊倒入蛋糕模內約9成滿.
4) 預先用鍋將水燒至大滾, 然後將蛋糕放入,   大火蒸將約15-20分鐘, 糕熟後即成.


注 : 
蒸鬆糕一定要用大火滾水蒸, 如果唔係鬆糕就唔會鬆發爆口!