Fissler 2012- 每週食譜介紹 (3) - 紅酒燴牛腩

又到左 6月啦 ! 每個月韋太都會用 Fissler 高速煲或者平底鑊去製作食譜與大家分享煮食心得。

但有朋友問到，若無此產品點煮好 ?

當然一樣可以煮到，但係需要時間長些，而且食物營養都會隨著時間巳流失 .....

所以，新一代的產品咪話唔犀利，慳時間及保存食物原有風味，好難架 !

 

紅酒燴牛腩

材料:

牛腩   1千克
洋蔥   1個
蒜茸   2茶匙
甘筍   200克
月桂葉    3-4片
茄膏      2湯匙
白胡椒粒  1茶匙
牛肉清湯  400毫升
紅酒      250毫升

調味料:
雞粉    1茶匙
砂糖    1/2 茶匙
鹽      1/2 茶匙
茄汁      2湯匙
o急汁   半湯匙

開始烹調前，請將高速鍋閥門調較度數為 :2 
綠色氣閥升起後，改用慢火繼續烹調時間 : 12-15分鐘

 

做法 :
1.牛腩洗淨，切件。放入滾水內煲約3-5分鐘去除表面污垢，沖水，瀝乾。
2.洋蔥及甘筍切件，備用。
3.燒熱鑊落油1湯匙，將蒜茸加入爆香，然後將洋蔥加入爆炒1-2分鐘。
4.加入茄膏炒勻，將牛腩、月桂葉及白胡椒及牛肉清湯加入煮2分鐘。
5.最後加入調味料，蓋上高速煲鍋蓋，用中火煮至綠色氣閥升起，然後改用慢火繼續烹調12-15分鐘。

 

小貼士:
若選用高速煲去燜煮這款菜色，除左時間可以減短之外，最重要係還可以保存肉汁的原味。