Fissler 2012- 每週食譜介紹 (4) - 磨菇汁牛扖

韋太而家煮餸都喜愛用呢隻 Fissler 平底鑊，點解 ? 因為好用及能夠保存食物的營養及水份。操控容易及清洗都好方便。 

它除左夠大隻，夠平又可以放在電磁爐用，又慳電又方便。

今次還用佢來煎牛扖，唔使分開幾次去煎，幾好呀 !

 

醃料非常之簡單，只用適量紅酒搽在牛扖上，然後晒上少許香草及鹽，底面放上洋蔥，放入雪櫃冷藏 3-4小時。

 醃料:

 黑椒碎 少許

幼鹽      少許

 百里香  少許

紅酒       適量

洋蔥      1/2 個 (切條) 

洋蔥磨菇汁 :

材料 :    洋蔥   1/2 個      磨菇    8粒

汁料 :

茄膏     2湯匙     茄汁    1湯匙      砂糖    1/4茶匙

熱水半杯            白醋   1湯匙       雞粉    1/2 茶匙

 

做法 :

1. 預早將牛扖醃好，放入雪櫃冷藏2-3小時。

2. 將汁料煮滾及煮至杰身，加入磨菇繼續煮滾約10分鐘關掉爐火。

3. 燒熱鑊落少許油，將牛扖煎至理想熟度盛起，淋上磨菇汁即成。