又到左 Fissler 食譜好介紹的時間啦 ...
今次用高速煲去燜冬菇及鴨掌，燜一陣就入晒味，真係簡單及快捷。
蠔汁冬菇燜鴨掌
急凍鴨掌 8隻
冬菇 8個
薑 3片
乾蔥頭 2粒 (切片)
調味料 :
蠔油 3湯匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
砂糖 1/2 茶匙
鹽 1/8 茶匙
紹酒 1茶匙
浸冬菇水 半量杯
做法 :
1.冬菇用清水浸軟，去蒂。揸乾水份備用。
2.急凍鴨掌解凍，沖洗乾淨，瀝乾備用。
3.燒熱鑊下油 1湯匙，將薑片及乾蔥片加入爆香，然後將冬菇及調味料加入燜煮 8分鐘。
4. 將鴨掌加入，蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為 2度，待綠色氣閥升起後，改用慢火繼續烹調 5分鐘。
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