Fissler 2013- 每週食譜介紹 (22) - 蟲草花螺頭花膠湯 (內附食譜)

上一期就用蟲草花去煲一味非常之簡單湯水。今期都係用蟲草花去煲另一味的

[蟲草花螺頭花膠湯] 。

此湯水除左可以滋陰補腎之外，加埋花膠，真係補呀 !

 

 

 

蟲草花螺頭花膠湯 

材料:

蟲草花   20克

乾螺頭   50克

淮山     5 片

杞子     10克

花膠     1-2個

猴頭菇   1個

蜜棗     3粒

陳皮     1/4 個

瘦肉     200克

清水     2000 毫升

 

出水料:

薑   2片    

蔥   1條

紹酒  1茶匙

 

做法:

1.      花膠預早一晚用清水浸發至軟身，乾螺頭用清水浸發6小時。

2.      煲滾一鍋滾水，加入出水料將花膠及螺頭出水3分鐘盛起。

3.      蟲草花用暖水浸泡15分鐘，瀝水備用。

4.  陳皮浸軟去瓤洗淨。

5.      瘦肉用熱水煮2分鐘，去除豬肉表面污垢，沖洗，瀝水。

6.      將清水注入高速煲內，將所有材料加入，蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為3度，待綠色氣閥升起後，改用慢火繼續煲30分鐘即成。

注 : 若無高速煲，只要將所有材料放入鍋內，煲滾湯後改用中慢火煲 1小時30分至2小時。 

  此湯功效:

均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、對付亞健康，提高機體免疫能力等作用。