我同玲玲見到大家在這兩天內都好擁躍回應，
即係代表就算要用幾麻煩的麵種去製作，
你們都認同韋太同玲玲的心血製成品的可信性成份高過 一比九十九 !
韋太一路以來都多謝各位Fans對本人食譜的製作非常之信賴，有見及此，無理由今次呢個麵種+馬拉糕的製法寫得唔清楚架 ?
之前我同玲玲不斷去四處搜尋資料，但相信大家都會有同感的係.... 有網友會分享如何製作麵種，但他們會叫你地去
呢到、那到....都唔會將心得寫出 ??
連韋太同玲玲睇來睇去都睇唔明，你地又點會明呀 ?
(我地只係估下炸)
不過，今次韋太最多都係叫你地去玲玲個到，因為玲玲都好有心思將圖片及心得
都寫埋出來，你地參觀完兩邊的製作後，我地相信你地無理由會失敗掛 ? 除非你地無跟足食譜的份量及提示去做啦 !
其實話時話，我地參考過不少書籍，當中都包含有麵種的製法，但到最後一刻，唔知係印漏成份還是真係要自己執生去自行控制水份等.....
若果大家無跟足我地食譜入面的份量 .......
如加入吉士粉或奶粉，又或者會問唔加得唔得呀 .....
我怕到時我又要不停重覆回答呢 d問題呀 !
請記住 :
吉士粉就算少，在這裡發揮的作用都好大，唔加入去，會失去馬拉糕的香味 !
奶粉唔加都可以，又係那句... 唔好食唔好返來話食譜唔惦呀 !
可以用麵粉代替其份量 !請小心保養及時刻檢查閣下的打蛋器, 如因高速過熱運作以至壞機， 本人不會付上任何責任。
想成功 ?
當然第一時間去買齊材料及用具先好開功呀 !!!
參考數字 :
梳打粉的份量
0.5 克 = 1/8 茶匙 / 1克 = 1/4 茶匙
泡打粉 1茶匙 約 3克
依士 1茶匙 = 3克
詳細製作, 請入去參觀 !
第一次搓完後的湯丸狀圖片 :
第一次發酵完成圖片 : (發酵2小時候)
第二次發酵完成圖片 :(發酵3小時侯)
3小時侯- 撕碎的麵種加入蛋內打法及打完後的圖片:
(圖片係後加入的,食譜份量係原食譜的3倍)
*打發程度, 請入去Youtube看看video *
3分鐘情況 : http://www.youtube.com/watch?v=1ifbEsHfArE
5分鐘情況 : http://www.youtube.com/watch?v=bK08O6s0tQ0
8-10分鐘情況 : http://www.youtube.com/watch?v=Y-bRs8Lbyoc
進行最後發酵的圖片 :
最後發酵1小時圖片 : (蒸之前)
出爐馬拉糕圖片 :
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