2015年7月8日 星期三

我家私房菜 (225) - 雞包仔


韋太經常開班教授同學做西式麵包,要做一份西式麵包要花的時間最少要2-4小時,而且搓揉及發酵的技巧要熟練才容易製作成功。

做中式包點,搓揉功夫較簡單,包好餡的包,只要放在溫暖的地方發酵一會便可以拿去蒸,最後蒸大約8-10分鐘便有新鮮包吃,又唔怕會焗濃。
今期教授大家做的雞包仔麵糰,由於加入麵種去製作,製成品與一般沒有加入麵種的麵糰相比會較鬆軟。所以,製作時間會花多一點點是值得的。





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