我家私房菜 -(215) 什菌忌廉長通粉

我家的廚櫃裡面總會常滿及集齊各式粉麵。

每次去到超市入貨見到有通粉、意粉、螺絲粉、米線、

米粉、即食麵都會第一時間選購，但間中見到有長通粉

特價都會買回家。

但是每次打開櫃都總是見到長通粉還在 ? 

原因係工人姐姐唔知點煮長通粉好 ? 

所以，我就教她用白汁來炒長通粉，唔使成日都係食肉

醬意粉獨估一味 ! 

菇菌類營養豐富，常吃可以增強身體免疫能力，配上

不太味濃的白汁，特濕菇菌的原味。

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詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

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金象 x 韋太 - 麵包工作坊 [4月26日] 製作花絮 !

每月一次的 [ 金象 x 韋太 - 麵包工作坊] 巳在4月26日在 Coffeepro 順利舉行。 多謝各同學出席及參與，希望大家回家後可以將當天學識的技巧發揮出來。


 

我家私房菜-(214) 肉醬意粉

現今香港通貨膨漲得嚇人，午餐出去食碟飯最平都要四

五拾元，而材料又愉雞唔足料，碗白飯細到減肥的女士

們可接受，若果是年青人或男士們，又點會吃得飽 ?

每星期我家總會有一天只得我和囝囝在家吃晚飯，

一般我都會吩咐工人姐姐唔好煮飯改吃簡單的粉麵。

而我們又喜歡吃有汁多的意粉，所以，她就最喜歡煮肉

醬意粉，因為材料簡單，只要將意粉烚熟，另用鍋煮好

肉醬，淋上意粉上就完成，是否簡單又容易做呢 ? 

大家都來試下啦 !

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韋太私人教授課程 - 5月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課

程，全部人手一人一份去搓，保證整出來的

麵包鬆軟及保存期長。 

韋太教學方式: 全部以家庭式發酵方法去教授

學員，理論與實習並用。

能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作

及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時

間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com    

 **新課程 ** 

[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加，

希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

麵包課程 A       麵包課程 E   麵包課程 F

麵包課程 - K    

湯種課程-H      湯種課程  D

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 Video

參加韋太的課程有乜好 ?

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按此

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

 星期六 - 上課時間 : 

下午 : 2:30pm-5:30pm 

星期日 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 

 5月份課程時間表 : 

5月2日 - 星期六  下午: 綠茶紅豆瑞士卷

                * 加送: 鳳梨卷示範

5 月3日 - 星期日  中午: 基礎麵包課程 - E

5月9日 - 星期六 下午: *母親節蛋糕班 * 芒果芝士蛋糕  

5 月10 - 星期日 中午: *母親節蛋糕班 *

              綠茶紅豆芝士凍餅 

5月17日 - 星期日  中午:  基礎麵包課程 - F *新課程*

5月24日 - 星期日  中午:  基礎麵包課程 - A 

多謝各位 Fans 支持 !  

 

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我家私房菜-(213) 乾炒三絲意粉

記得讀中學的時期，每逢放午飯時段，各同學都會到

附近的茶餐廳吃午飯。

茶餐廳除了有指定的特價學生餐之外，大家食到悶

時，都會叫炒豬扒意粉、叉燒意粉、火腿意粉等… 

但韋太較喜歡吃三絲意粉，因為三絲意粉有齊喜愛吃

的叉燒、火腿及芽菜，吃落又爽口，都叫有菜加左入

去一齊炒，好美味架 ! 

所以，今期韋太想將學生時期的回憶與大家分享，

讓大家一齊感受一下 !

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我家私房菜-(212)白汁蜆肉磨菇意粉

上星期教授大家做的是中式炒意粉，做法似乾炒意

粉。

若大家不想吃乾身，而想吃西餐款的意粉，今期教授

的款式就適合你。

平日大家都知道做白汁意粉做法非常簡單，只要開罐

某大品牌的罐頭湯就可以。

今次韋太教授埋大家學煮一個簡易白汁，就隨時隨地

都可以做到白汁意粉、白汁飯、忌廉湯底或其他西餐

菜式的配搭。

大家仲唔快啲準備材料學煮啦 !

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