2015年7月29日 星期三

我家私房菜 (228) - 糯米雞


韋太已經一連四星期教授大家學整了四款酒樓點心,
今期係最後一款點心,唔知大家之前有無估到會教那款點心呢  ? 

其實在家整的點心,大部份都會選取吃得飽肚的會較好,否則,做多多都唔夠吃。

超市買到的叮叮點心有珍珠雞,珍珠雞的份量少到只可以作小朋友茶點,若給大人吃或當早餐,食一個又唔飽,而且餡料又唔夠多,總是欠缺一些餡料。
想吃到有酒樓風味的糯米雞,其實材料都好簡單,乾荷葉可以到中藥店鋪買到,餡料又可以隨個人喜好用雞翼或雞塊都可以,要多汁又可以多汁,糯米飯的軟硬度又可以自行調較,份量多少又可以自行決定,午餐唔帶飯盒改帶糯米雞都可以充當一餐。

若做珍珠雞,包入適量的份量,小朋友放暑假可以當下午茶點,變化多多的糯米雞做法,大家不妨試下做啦 !




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2015年7月27日 星期一

一個月狂減5斤瘦到尖叫!又瘦肚子又瘦腿!



【最簡單實用有效的瘦腰必殺技】
女人都想要一個完美的小蠻腰,想要變得瘦一些,變得漂亮一點,可說起來容易做起來,你需要付出,意志,耐心和時間,最終才能有完美的苗條身材。今天我們就帶給大家專業的腹部健身教程,每個動作45秒,每週3-4次,擁有人魚線,馬甲線不是夢。堅持下去,蛻變從此開始吧!
姊妹們為了完美身材,一起練起來吧。

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【瘦背法 塑造更美的你】
①身體俯臥在墊上;
②雙手握放在耳後,雙腿和上身同時向上翹起,保持1-2秒後放下.該動作使背部肌肉得到充分的拉伸.
注意:放下時要慢於向上翹起的速度。
(註:以上動作20次組,做3組.每組間隔30秒放鬆)
此方法堅持一個月,你的背部線條就會很明顯啦。

【超神奇的普拉提 4周減肚子又瘦腿】
鍛鍊絕不意味滿臉汗水,輕柔曼妙的舉手投足也能消耗多餘脂肪。
幾個看似簡單的地板動作,卻是普拉提的精華,達到快速燃脂、緊實腹肌、全身塑型的效果,而且簡單易學,非常適合健身新手。
每組1分鐘,間歇30秒,每週3次!
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2015年7月26日 星期日

韋太最新著作 [全手工低溫做麵包] 各大書局有售啦 !





一本適合各初學者或任職朋友,無時間都可以採用低溫發酵方法去做麵包,省卻不少時間。

書內全部教授家庭式發酵方法,簡單容易操控發酵,
一年四季都可以做到鬆軟的麵包,與家人及朋友分享,
從此告別吃 [空氣麵包]及附有 [添加劑的麵包]。

一本值得擁有及收藏的麵包食譜書,你又怎能錯過 !


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2015年7月22日 星期三

我家私房菜 (227) - 鹹水角


每次去酒樓飲茶,大家會點那一類點心多呢

一般人都會點選蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉之外,還會點選一些香脆可口的煎炸物,如春卷、腐皮卷、叉燒酥或鹹水角。

鹹水角的皮主要用糯米製成,食落口感煙韌,加埋餡料爽脆及香口,值得推介。

在家做鹹水角,想食又怕浪費一大鑊油去炸,大家可以考慮用少些油,分多次慢慢去炸就唔會浪費太多食油啦
是日晚餐菜色又可以用餘下的油來炸生炒排骨或粟米斑塊,一於將油用盡佢,那就唔會覺的浪費。




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2015年7月15日 星期三

我家私房菜 (226) 潮州粉果

韋太偶然都會到超市買一些急凍的點心回家做早餐,以往的點心大多數有蝦餃、乾蒸燒賣、珍珠雞、牛肉及蒸腸粉等等。近來給我發現有潮州粉果 (其實可能巳經售賣多時),所以買來品嚐一下,覺得口感都唔差,皮的韌性都較強,可惜太細粒,而且一包價錢都唔平。
見家中有一大包澄面,其實係之前做冰皮月餅時餘下的,為了不想浪費食材,而且自己又喜愛吃粉果,不如就自己包一大籠,除左做早餐,還可以做埋午餐或茶點都可以。
大家都可以預先將粉果蒸好,放入冰格冷藏,食時再蒸熱吃便可,自己製作點心,保證餡料足,而且又唔會有太重味精呢 !





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2015年7月14日 星期二

韋太2015年另一最新著作 [全手工低溫做麵包] 7月15日出版啦 !


大家只要在書展期間到 [萬里出版社] 1D-B02

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即隨書附送金像牌預拌粉1盒,多買多送,送完即止!



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2015 年 - 書展日期 17/7 - 21/7 - 韋太新書 - 《人氣招牌家常菜》


15/7 – 21/7 係一年一度的書展,唔知大家有無準備入會場買書呢 ?


韋太將會在 15/7 第一天中午 12:30 先到經濟日報出版社
(書展攤位1B-D02) 幫大家簽名及影相。

只要大家到書展 [經濟日報出版社] 購買韋太的新書
《人氣招牌家常菜》即可獲得同珍蠔油(510克)1枝,
買書滿$100更可用$5現金券!

快點來經濟日報出版社攤位1B-D02支持我吧!
(贈品數量有限,送完即止)

 我在經濟日報出版社除了《人氣招牌家常菜》,
 還有《你煮得到的家常菜》、
《韋太王牌甜品》、《人氣曲奇蛋糕》呢!


請各粉絲們多多支持,多煮幾味小菜與家人和朋友共享.由15-21/7/15到臨經濟日報出版社書展攤位1B-D02購買任何新書/暢銷書一本8折,375折,5本或以上7折,
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優惠詳情/下載$5現金券:http://goo.gl/E6V4NS






2015年7月8日 星期三

我家私房菜 (225) - 雞包仔


韋太經常開班教授同學做西式麵包,要做一份西式麵包要花的時間最少要2-4小時,而且搓揉及發酵的技巧要熟練才容易製作成功。

做中式包點,搓揉功夫較簡單,包好餡的包,只要放在溫暖的地方發酵一會便可以拿去蒸,最後蒸大約8-10分鐘便有新鮮包吃,又唔怕會焗濃。
今期教授大家做的雞包仔麵糰,由於加入麵種去製作,製成品與一般沒有加入麵種的麵糰相比會較鬆軟。所以,製作時間會花多一點點是值得的。





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