一般識煲湯煮餸的家庭煮婦，對於材料配搭或湯料配搭，早巳有所認識。
其實好似背書一樣，配搭可以背讀出來，例如: 蓮子配百合，淮山配杞子茨實等等。
家中有老人家的，她都會教大家煲蓮藕湯就要加一些綠豆去解蓮藕的燥熱，因為綠豆偏涼，可以中和蓮藕的燥熱。
今期教的湯水，主要係以進補及調理身體為主，就可以改用紅豆有助利水除濕、清熱解毒及補血的功能。
農曆新年聚會，除左有幾道美味小菜之外，一道美味又有營養的湯水絕對不可少的。我喜歡用蓮藕煲湯，因為煲完湯的蓮藕又可以加些排骨及南乳去燜，又可以多一道惹味的菜色啦 !
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