2016年9月28日 星期三

我家私房菜 (289) : 生地馬蹄瘦肉湯


之前一連三個星期教授了三款不同的潤肺養顏湯水,唔知大家試左未?
再唔試秋天又好快會過,身體底子唔預先調理好,到了冬天進補時,都吸收唔到。
唔知大家有無聽過,用中藥去調理身體,是需要時間慢慢讓身體吸收的。

我現修讀 [中醫女性保健] 課程,主要係想學識更多女性保健及美顏知識,
從而可以幫到自己及家人,日常保健食療要注意的事項。

大家都知有病就要去看醫生,無論是看中醫或西醫,醫生都會向病人問診,
[藥方]都要按照病人當時的身體狀況去決定,尤其係看中醫,醫師會按照病人當時的體質是寒或熱症去開藥,而西醫就只有對症就開藥,療效快與慢因人而已。
所以,就算看似一款材料簡單的湯水,付責煲湯的朋友,都要看四季時令天氣及家人身體狀況去決定湯水款式。凡家中有體質虛弱的人士,藥膳湯水中有寒涼藥材,都不能飲用,因為太寒涼對其體質虛弱的人士受不了,容易暈到及有反效果。
簡單的藥膳湯水都要先細看湯水內容材料介紹及了解其特性呀 !

若按照現時秋天時令的天氣,大部份人都受 [秋燥] 季節氣候所影響的,

此時渴時令湯水,有食療功效,效果更佳。



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2016年9月21日 星期三

我家私房菜 (288): 沙參百合無花果湯


一般家庭,若果每晚或每星期都會有煲湯保健的習慣,家中必定會買定一些常用的中藥材,而這些中藥材大部份都係有健睥、袪濕及安神的作用。例如: 淮山、杞子、茨實、蓮子、百合、沙參、肉竹或意米等等。這些藥材配搭簡單,加入瘦肉去煲,即可起保健作用。

我未結婚前,媽媽教授湯水的方法,好似背書一樣…. 蓮子百合,淮山、杞子配茨實,
加上瘦肉,就成為日常飲用的保健湯。

我最近修讀 [中醫女性保健] 課程,課程內容必修讀中醫基本理論,即是要先理解五臟六腑的性質及功能及其他中醫理論內容。平日我都喜愛鑽研及閱讀中藥材的藥性書藉,從而加深對飲食湯水食療的興趣及其重要性。

媽媽教授的湯水大多有健睥作用,[]臟為五藏之一,脾是主要的消化器官,負責將食物轉化為用以化生氣血的精微營養。若脾氣健運,即脾主運化的功能健旺,則氣血生化之源便會十分充足;另一方面,若脾的健康失調,其消化能力便會受到影響


我平日的湯水大多數採用以上的藥材,另再加上季節性湯水作為保健食療。如: 夏天的天氣較為濕熱,就要先煲一些袪濕湯水,先清除體內濕氣,然後再煲健脾湯水,脾臟才能吸收營養。



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2016年9月18日 星期日

韋太私人教授課程 - 10月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論,

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加,

希望學員能透過課程,改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。



 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 



 10月份課程時間表 : 


10月1日 - 星期六(假期) 中午: 12:00-3:00PM  基本麵包課程-E 

10月8日   星期六   下午: 2:30-5:30PM        基本麵包課程-A


10月9日-  星期日   中午: 12:00-3:00PM      基本麵包課程-E 

10月15日- 星期六   下午: 2:30-5:00PM      超軟湯種麵包課程-D

10月22日 -  星期六   下午: 2:30-5:00PM      蜂蜜蛋糕班
10月23日 -  星期日    中午: 12:00-3:00PM    基本麵包課程-E 

10月29日 -  星期六   下午: 2:30-5:00PM        綠茶紅豆瑞士卷  
10月30日 -  星期日   中午: 12:00-2:30PM       蜂蜜蛋糕班


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2016年9月14日 星期三

我家私房菜 - (287) 百合雪梨螺片湯


上星期韋太介紹的養顏潤膚湯水,唔知大家試左未呢
感覺如何?

秋燥天氣影響每一個人,每個人的症狀都不同。有些人會較容易咳嗽,有些人會感覺皮膚痕養,有些人可能經常夜瞓,肝火加上燥火,引致失眠。

而另一類從教學工作的朋友,因為經常要說話,可能較一般人容易咽喉乾及聲音沙啞。

今期教授的湯水可以幫到大家解決以上的問題。
另外,今期的材料以方便上班一族的朋友,材料中採用乾響螺片,免除處理清洗新鮮/急凍響螺的程序,煲出來的湯水一樣清甜美味,當然,如果假日有時間處理,都可以改用新鮮或急凍響螺,效果更佳。

女士們如果想皮膚保持滋潤及防止黑眼圈出現,就要趁此時多飲一些具滋陰補腎的海產類食物啦 !




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2016年9月7日 星期三

2016 - 上門教授冰皮月餅課程 - 大埔


今日去到大埔三門仔比華利山對面的公司上門教授月餅。
好彩叫車都好快到,唔使半小時由元朗到三門仔,預早一小時前到場set 場。
今日有些同學報左名臨時不能出席,所以其他同學就要幫忙做埋佢啦!
希望下次其他活動再見啦!










我家私房菜 (286): 霸王花紅蘿蔔西施骨湯


踏入農曆八月,還有9天就中秋節。傳統的中秋節時分,天氣已開始轉涼,
可惜在全球天氣暖化的影響下,相信氣溫仍是炎熱。

雖然如此,立秋後天氣會較為乾,大家都會開感覺到秋天已來,
為何會感覺到? 這是二十四節氣定下來的規律,秋天的天氣會乾,大家會發覺早上起床時會流鼻血,皮膚會發痕及乾燥及會有咳的現等等。

按照四季養生的規律,秋天是陰長陽消的時候,秋天主收,萬物收斂,肺氣內應,養生應以養肺為主

有見及此,韋太會教授一系列預防秋燥,有滋陰潤燥及養顏潤膚功效的湯水,大家一定要每星期三定期來收看。

今期教授的湯水有清熱潤肺、潤膚,化痰及滋陰補濕的功效,女士們要多飲啦 !





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