2017年11月21日 星期二

韋太私人教授課程- 12月份時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論,

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加,

希望學員能透過課程,改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。



 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 11:30-2:30pm 



 12月份課程時間表 : 


12月2 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM   基本麵包課程- E
12月3 日 - 星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程- A


12月9 日 - 星期六    下午: 2:30-5:00PM   蜂蜜蛋糕班

12月10日 -  星期    中午: 11:30-2:30Pm   基本麵包課程 - S

12月16日 -  星期六  下午: 2:30-5:00PM    超鬆軟麵包課程-H                                                              
12月17 日 - 星期日   中午: 11:30-2:30PM   基本麵包課程- A


12月23 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM     基本麵包課程-K

12月24日 -  星期    中午: 11:30-2:00 PM    蜂蜜蛋糕班

多謝各位 Fans 支持 !  

 



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2017年11月15日 星期三

我家私房菜 (348) : 自製魚腐


潮流乜都興自家製作,因為自家製作的食品,可以自行調配甜或鹹,減低患上糖尿病或腎病的風險。其實香港是福地,買乜食材隨時都可以買到。
而居住在海外的朋友,想買都買唔到…. 唯有靠用其他的方法自家製作。
今期韋太教授大家做一道簡單的魚腐,做好的魚腐可用來煮餸或配麵食都可以。





每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即


Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 


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2017年11月10日 星期五

De'Longhi Multifry - 3D 空氣全能鍋 - 每週食譜推介 - 8 : 芝士甘筍餅


甘筍蛋糕一向給人健康的感覺,一般做法都會在表面淋上一

層檸檬糖漿做裝飾。吃入口才感覺完美。

今次我改左在面層加一層忌廉芝士,味道又出乎之好味好多 !

另外,今次用3D空氣全能鍋去焗都好容易,焗爐又唔使預先

預熱,方便好多 !

****************************************

芝士甘筍切餅
烹煮時間: 40分鐘

份量: 6       
  
烹調模式 :  [蛋糕]     

用具:長形牛油蛋糕模 2  5” (長) x 3+1/2”(闊) x 2+1/2”(高)



材料:
A)    低筋粉  120
       泡打粉  2
       梳打粉  1
      玉桂粉  1
B)     砂糖    110
C)     雞蛋    2
D)     牛奶    100
E)      溶牛油   65
F)      甘筍絲   70

做法:
1.   A)粉混合及過篩,備用。
2.   雞蛋加入砂糖拌勻,然後順序加入牛奶、牛油液及混合粉  類拌勻,平均倒入2個蛋糕模內。(如做厚身蛋糕,可改用
     1個蛋糕模)
3.   將功能键調較至 [蛋糕]   模式,時間調較到35分鐘,火力調至第 [ 4 ] 度,先焗20分鐘,然後火力調至第 [ 3 ] 度,再焗15分鐘。出爐放涼。


蛋糕面裝飾:
忌廉芝士       100
牛油              50
檸檬汁 / 皮茸  各少許
糖霜             20

做法:
1.  用電動打蛋器將芝士及牛油及糖霜打勻,加入檸檬汁及茸拌勻。

2.   將牛油芝士餡搽在巳放涼的甘筍蛋糕上,放入雪櫃冷藏一會才切件。  



3D空氣全能鍋
五式精製 一鍋百味
意大利家電名牌De'Longhi的新一代3D空氣全能鍋FH1394
結合低油炸焗和多種烹調功能,令入廚愛好者輕鬆掌握煎、炒、蒸、焗、炸五大烹調妙法,簡易炮製出少油健康且豐富多樣的美食佳餚,讓廚藝升級。



6大特點
多項烹調模式
備有燴飯、蛋糕、薄餅、薯仔、平底鍋、烤焗和氣烤模式,用途廣泛,蒸、燉、炆、炒、炸、煎和焗樣樣皆能,
一機能烹調家常小菜、港式茶餐廳美食、亞洲風味佳餚及
西式甜點。

低油健康煮炸
炒、炸食物時,只要使用小分量的油,甚至毋須加油,
就可做出外脆內嫩,美味多汁的烹調效果。
例如炒一碟牛河只需8毫升油,比一般家用平底鍋的
用油分量少約兩至三倍。

3D空氣烹調
獨有SHS環迴式加熱系統,鍋的頂部和底部均設有發熱線,
頂部更設置風扇,做到3D空氣烹調效果,
360度均勻地提供熱力和溫度。
另備預設烹調時間及自動關機功能,讓用家不用睇火,
令烹調過程更快捷方便。

一鍋多用
一般的電氣炸鍋只在頂部設置發熱線,De'Longhi 3D空氣全能鍋的底部也加設發熱線,更能精準而快速地為食材加熱,
並配備自動旋轉功能的攪拌槳,大大提升了烹調功能。

既可煮炸,又能煎、炒美食,一部3D空氣全能鍋足以替代廚房多種煮食工具。

容量特大
圓形內鍋可一次煮炸1.5公斤薯條,更可用作烤焗薄餅,
足夠8人享用。

清洗簡易
頂蓋、攪拌槳和內鍋配件均可以拆除清洗,
並可以放進洗碗碟機清洗,簡單安全。







鎖售地點:


永安百貨、Sogo、千色店、蘇寧、百老匯,豐澤及有售

詳細產品資訊,可以入去 以下網站: 
www.delonghi.com


3D空氣全能鍋   FH1394

Upper heating element power:1400W
Lower heating element power: 1000W 


易潔、防刮內壁 透明外蓋容易監控烹飪過程 
可拆式攪拌槳、烹調鍋方便清洗


7 種功能模式
電子操控面版容易調較火力及烹調時間 



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