合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯

合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯

4人份量

烹煮時間 : 3小時

材料:

合掌瓜    3個

無花果    6粒

金針菜    10 克

白背木耳  1朵

紅蘿蔔     1個

瘦肉      300 克

清水      3000 毫升

做法:

1.  紅蘿蔔去皮，合掌瓜去皮及去除白色瓜瓤，沖洗切件。

2.  白背木耳用清水浸軟去蒂，切成小片。

3.  金針菜浸軟沖洗 ; 無花果略沖洗。

4.  瘦肉沖洗後，可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。

5.  將清水放入大鍋內，將所有材料加入，用大火煲至滾起，才改用中火煲2小時，加入適量鹽調味即成。

韋太小貼士:

合掌瓜表面有一層帶黏性的物質，去皮時應帶上手奪及手上搽少許油，可以防止黏物附。

此湯能美肌及適合三高人仕。白背木耳有清血管降血脂，無花果健脾潤腸，

金針利尿消腫。合掌瓜又名佛手瓜，性溫，味辛苦酸，有清熱解毒，疏肝功能。