2017年6月28日 星期三

我家私房菜 (328) : 流沙奶皇包


香港人對奶黃餡好像情有獨鍾。好似中秋節都愛吃奶皇月餅多於傳統月餅。

到酒樓吃奶皇包都較吃叉燒包為多…. 可能叉燒包個餡太甜或有肉。

十多年前元朗某大酒樓曾創立奶皇馬拉糕,於是很多人去到酒樓都必定點選它的奶皇馬拉糕。隨後,好多酒樓都推出千層糕馬拉糕都被受歡

隨著時間的改變,酒樓點心都要不斷創新,點心師父將奶皇包改為流沙奶皇包,這道點心推出都大受歡迎,可惜吃得多又怕膽固醇上升,因為餡料加重牛油才做出流質的較果及內餡鹹蛋黃碎,多吃都怕膽固醇上升,但偶然吃一個,問題應該不大,大家只要平日多控制飲食平衡,每年定期做身體檢查,就知自己有幾多 Quota 吃幾多啦 !

今期韋太就教授大家做 [流沙奶皇包],做早餐或飯後甜品都一流,餡料可以預早做定存放冰格,隨時使用,方便又快捷就有流沙包吃啦 !





每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通

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2017年6月26日 星期一

2017年6月24日 星期六

韋太 2017 年 最新著作 [簡易全雞宴] 7月3日各大書局有售 !


韋太好開心每年書展前,都有新著作與大家見面 ! 

今年都唔例外 !

韋太第12本個人著作 [簡易全雞宴] ! 

內容有 [百變的雞菜式 ] ! 

唔好以為純雞菜式一定無乜特別.... 

韋太的食譜除左有一般的家庭雞菜式,

還包括有派對美食,補身湯水和中式早餐 .... 




今次韋太首次與 [青馬文化事業出版有限公司] 合作 ! 

多謝青馬出版社各同事及編輯們的合作,韋太能順利拍攝及

出版這新書 [簡易全雞宴] ! 

韋太新書將會在7月3日送到各書局有售,韋太的粉絲們請留

意啦 ! 

另外,7月8日到以下指定三聯書局 (或書展期間到青馬出版

社) 選購韋太新書,即可以免費跟書送一份小禮品 [雞磁石],

記得問三聯書局呀 ! 

(書局內會貼上呢張宣傳海報才有贈品的) 



指定的三聯分店是: 中環、荃灣、灣仔、淘大、鑽石山、

青衣、元朗旗艦店 (大馬路)、西環、APM 


7月18-23日書展期間,大家記得去 [青馬出版社] 買韋太

的最新著作呀 ! 

如果想要韋太親筆簽名本,韋太會在7月19日中午到場為大家

準備簽名本,韋太的粉絲們,見到韋太就同我揮揮手SAY HI

啦 ! 

新書內容豐富,請多多支持 ! 








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2017年6月21日 星期三

我家私房菜 (327) 芝麻花卷


西式麵包就每星期都會做,但每次都要花2小時製成品才出爐。

做廣式包點就唔同,發酵及搓揉功夫無需花太大力氣去搓,都可以做出鬆軟的廣式包包。

原本打算做饅頭,見家中有樽芝麻粉,無理由唔用盡佢。
因為芝麻營養豐富,經常食用有補益肝腎,養血益精,
預防鬚髮早白潤腸通便的功效


大家不妨試下啦




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2017年6月14日 星期三

我家私房菜 (326) : 蒜香煙肉意粉



5月份母親節就過了,踏入6月份唔知大家記唔記得幾時係父親節呢?

雖然大家可能不太重視 [父親節],作為囝囡的你,簡單動手煮一碟輕食的西式午餐或晚餐給父親大人,總好過無表示 !


所以,今期不用大家買複雜的材料,就可以煮出一道美味的意粉給爸爸試下大家的廚藝啦





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2017年6月12日 星期一

韋太私人教授課程-7月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 


( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 
  

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,

理論與實習並用。


能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論,

回家後就容易自己去操控發酵的時間。


無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑,保證鬆軟。


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20 
有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色廣場) 
 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   



[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太

網站的粉絲、朋友或讀者們參加,

希望學員能透過課程,改善對麵包或蛋糕的

基本技巧。



 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :


蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)






吃市面麵包會危險健康 ?
唔相信可以 --> 按此收看 



請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


  報名及課程內容查詢 --> 請按此


  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   


 星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm 
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm 



 7月份課程時間表 :

*每個課程,都可以免費帶同1位11歲以下小朋友參加 ! *


7月1日 -  星期六   *假期 中午: 12:00-3:00PM    基本麵包課程-E

7月2日 -   星期日     中午: 12:00-3:00Pm  基本麵包課程-A

7月8 日 - 星期六   下午:  2:30-5:00PM   芒果瑞士卷

7月9日 -  星期日    中午: 12:00-3:00Pm   湯種麵包課程-D

7月15日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    蜂蜜蛋糕班

7月16日 -  星期日     中午: 12:00-3:00Pm  基本麵包課程- 

7月22日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程 - K


7月23日  -  星期日    中午: 11:00-1:30PM    蜂蜜蛋糕班

7月29日 -  星期六   下午: 2:30-5:30PM    基本麵包課程 - F *新課程*



多謝各位 Fans 支持 !  

 



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